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陈天福:提能力 推行分餐制
发布日期:2020-03-26 09:49:52 来源:四川771138.com报

陈天福 | 市771138.com委员、成都柴门餐饮管理有限责任公司董事长兼总经理

此次新冠肺炎疫情的来袭,再次提醒我们分餐制、公筷公勺的重要性。养成文明卫生的用餐习惯,既是对个人负责,更是对家人、对他人负责。如何让分餐制、公筷公勺真正在全社会推行起来,共同守护“舌尖上的文明”?

共食不仅会增加疾病传播的风险,也容易造成菜的串味,影响口感和体验。普及公筷公勺,推行分餐制是健康卫生饮食发展的趋势,社会各界应大力倡导,餐饮企业也要积极引导。中餐的分餐制是完全可行的,不仅不会影响用餐的氛围,还能保障每一份菜肴独立的口感和体验。例如大家熟悉的“毛血旺”,采用小碗分餐的话,能更好地体验到菜品浸蘸汤汁的口感,比共食的体验更好。中餐实行分餐制,对餐饮企业的服务能力要求也会相应提高,因此餐饮企业要提高自身服务水平,促进分餐制更好地推行。(记者 阳亚舟)

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